Le frittelle di castagne sono un dolce tipico di carnevale che si prepara in Liguria e nel basso Piemonte.
INIZIAMO !!!
In una terrina mescolare la farina di castagne con il lievito ed il sale ed aggiungete poco alla volta l'acqua e il latte caldo e mescolate bene in modo da ottenere un impasto abbastanza fluido. Aggiungete i pinoli, l' uvetta , prima ammollata in acqua calda , amalgamateli bene e lasciate riposare per un' ora.
Versate l'olio in una padella anti aderente ( http://www.idea-piu.com/store/1/pentole-532 ) quando risulterà ben caldo prendete l'impasto con un mestolino e versatelo nella padella a piccole dosi in modo da formare della frittelline , rigiratele sino a quando non saranno dorate da entrambe le parti. Adagiatele su carta assorbente , in modo che l' eccesso dell' olio venga assorbito , mettitele su di un vassoio ( http://www.idea-piu.com/store/1/prod/alzata-piatto-per-torta-1527 ) e spolveratele con zucchero a velo e servitele calde
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