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I FARSI , DOLCI DI CARNEVALE TIPICI DELLA LOMBARDIA

 

 I FARSI , sono frittelle di forma SFERICA IRREGOLARE  tipiche della zona di Pavia , che si cucinano nel periodo di carnevale 

  • 300gr di farina
  • 100gr di burro
  • 100gr di zucchero
  • 250ml di latte fresco
  • 8 uova+ 2 tuorli
  • 1 bustina di lievito in polvere per dolci
  • 1 buccia di limone  
  • 1 bustina di vanillina
  • 2 cucchiaino di rum
  • Zucchero a velo
  • Olio per friggere

Preparazione: in una pentola capiente ( http://www.idea-piu.com/store/1/pentole-532 )

mettete lo zucchero, il latte, la vanillina, il burro a pezzi, la scorsa del limone grattuggiata , un pizzico di sale , portate a ebollizione. Togliete il tegame dal fuoco e versateci tutta la farina precedentemente mescolata con il lievito , mescolate , in modo tale che formano una palla ben consistente . Rimettete il tegame sul fuoco sempre mescolando per  qualche minuto , sino a quando non vedete sul fondo una patina , a questo punto togliete il tegame dal fuoco e mettete il composto in una terrina ( http://www.idea-piu.com/store/1/prod/set-di-due-insalatiere-diam-23-diam-28-in-plastica-colorata-2143#.Uu_aFfl5P9U )

 e lasciatelo raffreddare.

Quando sarà freddo aggiungete le 8 uova intere + i 2 tuorli e mescolate con un cucchiaio di legno o uno sbattitore elettrico , sino a quando non si saranno assorbite bene , e l' impasto diventerà molto morbido .

 Friggete i tortelli in abbondante olio caldo versando la pasta a piccole cucchiaiate. Quando saranno belli dorati asciugateli sulla carta assorbente per cibi, spolverate con lo zucchero e servite i tortelli ancora caldi.

Vino consigliato: dolce tipo Passito siciliano


creato il: lunedì, 03 febbraio 2014, 6:38 p.

Tags: sedie da giardino, arredi da giardino, arredi per esterni

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