INGREDIENTI :
4 POMODORI VERDI , 1 CUCCHIAIO DI ZUCCHERO SEMOLATO ,100 GR DI FARINA DI MAIS, 100 GR DI FARINA BIANCA 00, OLIO PER FRIGGERE o BURRO , 2 UOVA , SALE E PEPE
Lavare i pomodori , tragliarli a fette dallo spessore di circa 1 cm .
Mettete le fette su una gratella , in modo tale che perdano l' acqua .
Tamponate le fette di pomodoro verdi con dell scottex , sino ad asciugarle.
Sbattere in una terrina le uova intere , aggiungendo un pizzico di pepe
Unire in un' altra terrina le due farine e il cucchiaio di zucchero
Mettere in una padella l' olio per frittura e portarlo a temperatura , in alternativa potete friggerle nel burro , o mettendo metà burro e metà olio.
Immergere le fettine di pomodoro nel uovo , e poi passarle nelle farine e metterle a friggerle
Passarle nello scottex per togliere l' olio in eccesso .
Servire calde.
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