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SPECULOOS ..I BISCOTTI DI NATALE !!!

Gli SPECULOOS ( speculaas) , sono biscotti tipici del Belgio e dei paesi nordici, sono croccanti e molto aromatizzati vengono preparati durante le feste natalizie .

 

Sull' origine del suo nome si fanno diverse ipotesi , le due piu' accreditate sono la sua derivazione dalla parola " formine" , che sono in legno e  deriva dalle "formine" tipiche che si usano per dare l'aspetto a questi biscotti, normalmente di legno intagliato e raffiguranti personaggi in abiti tradizionali, che con una leggera pressione vengono "incisi" sulla pasta del biscotto, "specularmente" o da   "species” nel suo significato traducibile con "spezie"-

INGREDIENTI 

600 GR DI ZUCCHERO DI CANNA- 500GR DI FARINA BIANCA  -650GR DI LATTE- 120 GR DI BURRO- 8 GR CANNELLA- 8 GR DI SPEZIE MISTE (NOCE MOSCATA, CHIODI DI GAROFANO, ZENZERO ) - 1\2 CUCCHIAINO DI BICARBONATO

Mischiate lo zucchero con le spezie, finemente tritate, e il bicarbonato , mettetelo in una spianola con la farina bianca , al centro il burro freddo a pezzettini , impastate aggiungendo un po' per volta il latte ,sino ad ottenere una palla omogenea.

Avvolgete il panetto e mettetelo in frigorifero per due o tre ore , dopo di che stendetelo come una sfoglia , se risulta troppo duro ammorbiditelo con le mani . 

 

 

Con degli stampi , preferibilmente in legno create delle bellissime forme che cuocerete in forno prescaldato,  a 130° per circa 20 minuti se multifunzione , se statico a 150° per 25 minuti .

Gli speculoos si possono conservare per molti giorni, se tenuti tenuti  in un barattolo con chiusura ermetica 

creato il: lunedì, 08 dicembre 2014, 10:04 m.

Tags: speculoos, biscotti di natale, ricette per torte

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